Zona de Producción: Valdevimbre, León (España)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vista : Color frambuesa, limpio, brillante, con una característica chispa del carbónico debido a su elaboración.
Nariz: Intenso aroma con recuerdos a gominola de fresa.
Boca: Fresco, ligero y muy vivo en su acidez. Postgusto persistenete equilibrado y con mucha expresión frutal.
CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS
Graduación alcohólica: 14 % Vol.
Acidez Total (expresado en Ácido Tartárico): 5,1 g/l
Azucares reductores: 1,7 g/l
ELABORACIÓN
Por el método tradicional del MADREO. Las uvas seleccionadas de nuestra en Valdevimbre (León) se estrujan -despalillan y el mosto resultante se bombea a depósitos junto con los hollejos macerándose en frío durante 14-16 horas. Cuando el mosto ha adquirido el color necesario se procede al sangrado del mismo, trasegándolo a otro depósito donde comenzará la fermentación alcohólica. A ese mosto se añaden uvas muy maduras, procedentes de nuestros viñedos centenarios en Pajares de los Oteros que van a ser las responsables de aportar el carbónico residual tan característico de este rosado. Cuando las fermentaciones terminan, el vino se trasiega y se estabiliza a temperaturas muy bajas. Este método consigue Rosados con más cuerpo, estructura y longevos en el tiempo.
GASTRONOMÍA
Conservar en un lugar fresco y seco. Servir entre 9-10 ºC
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
2023 Medalla de PLATA, Premios CWWS
2022, Medalla de PLATA, Premios Decanter
2022, Medalla de ORO, Premios Women´s International Throphy
2022, Medalla de PLATA, Premios IWWSC
2021, Medalla de Plata, Premios Baco
2021, Medalla de BRONCE, Premios Decanter
2020, Medalla de BRONCE, Premios Decanter
2019, Medalla de BRONCE, Premios Decanter
2019, Medalla de PLATA, Mundial Du Rosé
